皮蛋作り方とか、ピータンレシピとかで検索すると 日本語のサイトしかヒットしないので手探り状態でチャレンジしていたが、 よくよく考えると中国語で直撃したらいくらでも作り方なんか出てくるだろうと予測。
皮蛋加工（ぴぃたんちゃぁこん） 普通に日本語で打っただけですが
もしくは、皮蛋工作（ぴぃたんこんつぉ）。
やっぱり、ね。 生卵からではないのね
http://v.ku6.com/special/show_3465033/wAdN8bVD76Ti8-PI.html
第３バージョンでチャレンジ中。 （ま－た、おこられたよ）
咸蛋が漬け込んでから茹でたのになるわけです。